Grazie ad un osso di cavallo che funge da ago verifichiamo il grado di stagionatura di ogni singolo prosciutto. Questo piccolo segreto, vecchio di secoli, ci permette di sentire perfettamente il profumo della coscia in stagionatura, sentendo il punto di maturazione, in modo naturale e semplice.  L'aria di montagna permette la stagionatura in ambienti aperti anzichè in celle chiuse, garantendo così l'aroma unico ed inimitabile del prosciutto della Valposchiavo Sirpig.




Sirpig SA  CH - 7743 Brusio (GR) 
 T +41 81 846 56 28
F +41 81 846 52 92

[le fotografie non sono aggiornate agli standard praticati in azienda]